Caldo de gallina casero

Receta de caldo de gallina casero

El caldo de gallina casero es una receta ideal para utilizar como primer plato de esas cenas especiales a las que acude toda la familia.

Ingredientes para preparar caldo de gallina casero

  • 1 gallina limpia y troceada
  • 1 nabo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Agua

¿Cómo preparar caldo de gallina casero?

  • Para preparar el caldo de gallina casero empezaremos poniendo al fuego una olla con agua. Pelamos todas las verduras y las troceamos para agregarlas dentro de la olla.
  • Cuando esté el agua hirviendo, añadimos la gallina troceada y los dos dientes de ajo machacados. Salpimentamos al gusto y añadimos un buen chorro de aceite de oliva.
  • Dejamos cocer el caldo de gallina casero con la olla tapada durante 60 minutos. Destapamos la olla y cocinamos 15 minutos más a fuego fuerte.
  • Colamos el caldo y lo ponemos de nuevo al fuego durante otros 15 minutos. Desmenuzamos la carne de gallina, quitándole todos los huesos, y la añadimos al caldo, de esta forma tendrá una textura muy rica y cogerá todo el sabor de la carne.
  • A la hora de servir, podemos añadir al caldo de gallina casero un poco de arroz cocido o de fideos, para hacer una rica sopa.
  • Fotografía orientativa: Gary Soup
Nota del autor:

En vez de añadir sal al caldo de gallina casero, podemos utilizar un poco de salsa de soja. Si no nos gusta esta salsa oriental, pero queremos prescindir de la sal, podemos utilizar un hueso de jamón serrano para salar el caldo.